サーモンクリームパスタ

生サーモンに軽く塩して、しばらく置き、グリルして、皮、骨をざっと取り、ほぐしておく。
薄切り、タマネギとニンニクをオリーブオイルで炒め、しんなり火が通ったら、塩胡椒して味を見て、
サーモンを混ぜ入れ、最後に生クリームを入れ一煮立ちさせて、ローズマリーを散らして、ソースは
完成。茹で上げパスタにかけてすぐ食べよう！

サーモンクリームを焼きたてトーストにのせてもメチャうまです！

サーモンとしめじのパスタ

アンチエイジングフィッシュとして、美味しいだけじゃなくて優秀なサーモンでヘルシーなパスタにしました。

サーモンに、塩とローズマリーを刷り込んで、しばらく置いて、オリーブオイルを薄めに引いたフライパンでこんがりグリルして、お皿に取って、身をほぐしておきます。
そのまま、オリーブオイルを足して、しめじも炒めて、飲み残しのワインか、ビールがあったら、ちょっとふりかけ、しんなりしたら、サーモンと混ぜます。これに、ニンニクの薄切り、唐辛子、オリーブオイルたっぷりを弱火にかけて、作ったガーリックオイルを適量まぜ、塩で味を整えて、
茹で上げパスタにたっぷりかけて食べよう！

舞茸とツナのペペロンチーノ

簡単で美味しい！
パスタを茹でている間にソースも出来上がります。
私は、細め好みなので、茹で時間5分くらいのパスタを茹で始めます。
フライパンにオリーブオイルを弱火でかけ、にんにく（ペーストでも、薄切りでも、みじん切りでもお好みで）と唐辛子を焦がさないように、火を通したら、中火にして、舞茸、パプリカを入れて一気に炒め、最後にノンオイルツナを缶詰全部入れてまぜ、好みのハーブと塩こしょうで味を整えて、茹で上げパスタを混ぜてできあがり！！！！
白ワインと一緒にいただきましょ！

鶏もも肉の濃厚パスタ

寒さで外に出たくなくて、ある物で作った食事。
チキンに軽く塩して、軽くソテー、そこに、トマトの水煮缶、ワイン、スープストック、少し余ってた、デミグラスソース、ハーブ、ガーリック等をどんどん足して、煮詰めて行きました。
けっこう、濃厚なソースが出来上がり。
大ぶりなシェルパスタを茹でて、ソースで和えてできあがり。

海老としめじのペペロンチーノ

たまたま、大きなブラックタイガーの安売りしてたから、あとは有り合わせで作ったパスタ。
たまたまあったから、ショートパスタ使ったけど、どんなパスタにも合うと思います。

海老を良く洗って、多めのオリーブオイルを入れたお鍋で、軽くグリルし、すぐ、取り出し、
頭、殻、しっぽをとって、身以外を鍋にもどし、弱火で、じっくり海老のだしをオイルに出し切ります。から等を取り出し、にんにくと唐辛子を入れ、弱火で、じっくり火を通し、しめじ、切った海老、
オレガノ、ローズマリー、パセリを加え、塩こしょうで味を整え、あれば、白ワインか、ビール少量
足して、出来上がったソースに茹で上げパスタを加えてできあがり

シェルパスタサラダ。

さわやかで、ランチのメインにも、付け合わせにもなる一品です。

シェル形のパスタをたっぷりのお湯で茹でます。一緒に皮つきのままのにんにくも。
ついでに、ささみも茹でて、火を通してしまいましょう。一度で全部すんでしまう。

黒オリーブと、チェリートマト、パプリカは小さく刻んでおきます。

ドレッシングは、EXVオリーブオイルにワインビネガー、塩、胡椒、オレガノ、ゆで上がったニンニクをつぶして混ぜ合わせると、出来上がり。
それに、茹でて、水にとって、水気をきった、パスタ、刻んだささみ、野菜、にバジルをちぎって加えて混ぜ合わせると、完成。

ボンゴレ。

具沢山。あさりのワイン蒸しくらいの勢いです。
日本産の奇麗な浅蜊があったので、オリーブオイルとニンニク、鷹の爪、パセリと浅蜊を炒め、白ワイン少々ふりかけ、塩を少し足して、湯で揚げパスタにドーンとのせれば、出来上がり。
白ワインを今度は飲みながら、いただきます。

サーモンのパスタ

ある時、肉のハナマサで物色中、きれいなサーモンの切り落としお得パックが目につきました。
いつもなら、大葉とバラ寿司にしてしまうところだけど、パスタの気分だったので、パスタに使う事にしました。

クリームソースが定番だけど、やっぱりオリーブオイル系のほうがヘルシーなのでいつもと変わらない感じになってしまった。。。。
サーモンはオーブントースターで焼いて、身をざっとほぐしておく。
オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れ、いい色香りがでるまで弱火にかけ、パセリのみじん切りを入れて火を止める。湯で揚げパスタにオイルソース、サーモンを混ぜ、塩で味を調節して出来上がり。

ツナとオクラのペペロンチーノ

オリーブオイルに薄切りにんにくと輪切り唐辛子を入れ弱火でじっくり火を通し、ニンニクがいい色に色づいたら、ノンオイルツナとカットオクラを入れ混ぜます。この時は増えるわかめちゃんまで加えたけど、それはなくていいです。塩で味付けすればソースは出来上がり。
湯であげパスタにのせて食べるだけ。

辛し高菜パスタ。

明太子入り辛し高菜をゲット。豚バラとは名タッグですね。
パスタにもとっても、合いました。

豚バラ薄切りは小さめに切り、プライパンでカリっとなるまで、炒めます。途中で出てくる油はペーパーナプキン等でよく吸い取ります。高菜も加えよく混ぜ、少々、鷹の爪も足しちゃいます。
湯であげパスタに絡めて、熱々を頂きます！！

ペンネあり合わせ。

しばらく前に作ったこれ。
もう、詳しく覚えてない。写真を見てなんとなく思い出しました。
大きなコンビーフ缶をあけて、残った分をこれで消化したんだな。

オリーブオイルで冷凍ブロッコリーを炒め、コンビーフも入れてさらによく混ぜ、湯であげペンネも加え、ガーリックソルト、胡椒で味をつけ、出来上がりにクォーターカロリーのマヨネーズを絞って完成。
ランチにいい感じでした。

ペンネアラビアータ

基本のソースにタンパク質がないとつい不安になる体質から、ツナを足してしまった。。。。。

オリーブオイルに薄切りにんにくと唐辛子を入れ弱火できつね色になるまで熱して、トマトの水煮缶を投入。
隠し味に小さい黒砂糖ひとかけらをいれるとこくが増します。セロリのみじん切りも入れました。
煮詰めて、塩で味付けし、好みでオレガノ等ハーブで風味をつけても。。。

茹でたてペンネに絡めて、さあ食べよう！

アンチョビ味ツナパスタソース

ガーリックチップスを取り除いた、美味しいオイルを火にかけ、アンチョビを入れよく混ぜます。
そこに、ノンオイルツナ缶を開け、投入。混ぜるだけで絶品のツナソースが出来ます。辛み好みの方は唐辛子類を混ぜてもよく合います。

湯であげパスタにかけて、ガーリックチップスをたっぷりトッピングし、よく混ぜて召し上がれ！！
今回はソーミンチャンプルー風と同じく冷凍オクラで青みを足しました。

カッペリーニソーミンチャンプルー風

ソーミンチャンプルー食べたい！！
でも、おそうめんも青ネギ、ニラもない。
でも、パスタカッペリーニとツナ缶はあります。
調度そうめんと同じ太さ！これでいくでしょう。
まず、カッペリーニを大きめの鍋で茹でます。湯で時間２分なので、あっという間。
フライパンにオリーブオイルを引き、ノンオイルツナ缶をあけて、さっと炒めつつ、ゆで上がりパスタを
投入。炒めるというより混ぜる感覚で。青みは冷凍オクラで代用。
塩で味付け後、仕上げはやっぱりコーレーグースでしょう。

推奨ダイエットメニュー。キャベツ＆サーディンペペロンチーノ

たぶん、このサイトを見てる人は、私は肉しか食わないと思っている事でしょう！！
まあ、９０％はそうなんですが、、、、、、。たまには海老、イカ、タコ、意外の魚も食べます。で、ツナとオイルサーディンといったら。。。。反応は軽く想像つきますが。（遠慮なく突っ込んでね！）

こちらは、体作り中の人にも、お勧めメニューです。
基本のペペロンチーノは唐辛子、ニンニク、オリーブオイルですね。もうこれで、十分（うっとり。これで幸せです。あと赤ワインがあれば）なんですが。。。。。。。
これは、パスタを半量５０gにして、キャベツ四分の一個と、オイルサーデイン1缶使って、さらにヘルシーに栄養も摂っちゃおうという優れものレシピです。

パスタを茹でながら（気にしないならキャベツのざく切りも一緒に）、キャベツはざく切りにして、チンしてしんなりさせます。オリーブオイルにみじん切りニンニク（またはペースト）、鷹の爪を炒め、サーディンを油をきって、入れ炒めます。そこに湯で上げパスタ、キャベツを加え混ぜて足りない分お塩をたして完成！！

こう見えてパスタはたったの５０g、でも、満足度は！！！！
キャベツは生もいいけど、軽くチンすると使えますよ！

明太子パスタ

しばらく、さぼってました。
家にいる時間が圧倒的に少なく、ちゃんと食事できてなかったです。
タンパク質摂らなきゃと思いつつ、明太子パスタになってしまった。。。。。。。
これは、皆さん得意なのでは？？？？？

私も色々なバージョンで作りますが、今回はヘルシーにオリーブオイルで辛し明太子をほぐして混ぜたものに湯で上げパスタをからめるだけの超シンプルレシピ。オイルは唐辛子入りでさらにピリカラにしちゃったけど。
大葉が手元になくて残念。

トマトとモッツアレラチーズのパスタ

前出のトマトソースにちょこっとプラスで、違うおいしさを楽しんでみました。
湯であげパスタ（1.5mmタイプ）にトマトソース、フレッシュモッツアレラチーズ、生バジルを
適量加えて、混ぜ合わせて出来上がり。赤、白どちらのワインにもよく合います。

パスタジェノベーゼ

前出のバジルペーストを使ったパスタです。バシルは効能として、強い強壮作用、殺菌作用、胃腸不調やむかつきの抑制効果があります。夏場にピッタリの食材です。うまく取り入れたいですね。
元々、夏バテって何？っていうくらい夏大好き人間なので、美味しいから食べてるだけですが。