じゃがいもが主役。

これは、昔札幌の料理屋さんで食べて以来、はまって、自分風によく作ってたものです。
じゃがいもの茹で加減が微妙なんで、面倒くさくなってたかも。。

新じゃがは、よく洗って皮付きのまま、茹でます。
茹ですぎ注意。竹串をさして、スっとささるまで。
茹であがったら、上の部分を切り落として、くずさないように、中身をくりぬきます。

詰める中身は、人参、今回はブラウンマッシュルームがあったので、それを細かく切って、オリーブオイルで炒めます。良く火が通ったら、小麦粉を少量振り入れ、さらに炒め、生乳100%の生クリームを
加えて、固めのクリームにします。ゆるかったら、小麦粉を少し足して、様子をみます。
しいたけでも美味しいです。
そこに、蟹のほぐし身または缶詰をたっぷり加え、塩こしょうで味をみます。

くりぬいた、じゃがいもの中にぎゅっとつめて、クリーム部文に小麦粉をつけて、小鍋にオリーブオイルを入れて揚げます。
あつあつを中のクリームをじゃがいもにからめて一緒に食べると