しっとり日向夏ケーキ

先日、お誕生日のお祝いに思いついて作ったケーキ。

一見普通のパウンドケーキですが、一工夫されてるんです。
食べてもわからないくらいだったけど、ホワイトチョコが練り込んであって、これがすごくシットリ効果で美味しい。

中のオレンジの皮は季節限定の日向夏の皮のピール（手作り）が入ってます。
柑橘系の中でも、一番好きな日向夏は滅多に出会わないし、香りも身も皮もどこも美味しくて。。。。
ピールは皮を千切りにしてお水にさらして、何度かお水を変えた後、ゆっくり煮込み、お砂糖適量をたして、
マーマレード上に透明になるまで煮ておきます。

ボールにバタ−1００g、ホワイトチョコ150gを一緒にいれ、湯煎かレンジの弱で溶かす。
よく混ぜ、お砂糖適量、卵3個、粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、をそれぞれ順番に入れて、よく混ぜ、
夏みかんの皮も入れよく混ぜ、できた種を型に流して、180°のオーブンで約50分焼く。
焼き上がりの熱々の時にラム等のお酒を軽く振りかける。

プレゼントにもぴったりのケーキです。