ロールキャベツ２

先日の餃子の日のあと、けっこうな分量のキャベツが残ったので、ロールキャベツにしました。
今回巻くのは牛肉赤身にしました。美味しかった！！！それにしても、超簡単。

きゃべつはチンしてしんなりさせ、広げて、牛肉も一枚ずつキャベツにのせていきます。
軽く、塩胡椒して、くるくるっとまいて楊枝でとめます。
お鍋に並べ、ひたひたのコンソメスープで煮込んで出来上がり。

トマトスープやミルクスープにしてもいけそうです。
冬のおがずですね。

リンゴは紅玉！！！

街の八百屋さんで紅玉をみつけるとつい買ってしまいます。。
生より断然火を通したほうが好き。
りんごを煮てる時の香りは本当にすてき。ココナッツの次に好きかも。。同率２位たくさんありそうだけど。。

皮向いてみずにさらしたさつまいもとりんごを重ねてはちみつで煮て、シナモンをふりかけて出来上がり。

餃子！！！2way.

基本のあんに中身をプラスして、皮は２種類用意して、焼き餃子と水餃子で楽しみました。
どちらも完売！！！！ありがとう。

基本のあん。
キャベツは一枚一枚ばらして、芯をそいで、チンして水につけて、細かい千切りにします。
ニラも細かく切っておきます。
豚ミンチは赤身と普通の２パックをボールにあけ、ニンニク、ショウガ、塩少々、ごま油、顆粒片栗粉少々を混ぜ、全体をよくこねます。粘りがでたら、野菜もくわえよく混ぜ合わせ完成。

水餃子ようにはそのままのあんを普通の皮に包んでいきます。

焼き餃子用には基本のあんに小ぶりのむきエビを２つくらいに切って、大葉のせんぎりと共によく混ぜ、薄めの皮に包んで行きます。

水餃子は沸騰したお湯でどんどん湯がいて、ポン酢など好みのたれで召し上がれ！

焼き餃子はフライパンを熱し、ごま油をたっぷり引いて、初めは強火でまず焦げ目をつけ、
水を降り入れ、中火にして蒸し焼きにし、最後に水分を飛ばしてかりっと焼き上げて完成！！！
香ばしい餃子からプリプリ海老がのぞき、大葉の香りが効いて、美味です。